食物中毒的分类
来源：未知 发表时间：2016-08-01 14:55 已阅读：次
食物中毒重在预防，了解食物中毒基本知识对于预防起到至关重要的作用，下面为您介绍下食物中毒的四大类型。
食物中毒有不同的类型
1、有毒动植物中毒
由于误食有毒动植物或因烹调加工方法不当，未将有毒成分去掉而引起中毒。有毒动物中毒包括：河豚鱼、有毒贝类、鱼类组织胺，以及有毒内脏如肝、猪甲状腺等引起的中毒；有毒植物中毒包括毒蘑菇、木薯、四季豆、鲜黄花菜、生豆浆、发芽马铃薯、苦杏仁、毒蜜等引起的中毒。
2、化学性食物中毒
由于食物被化学物质污染达到中毒剂量或误食有毒化学物质引起的中毒，如农药（有机磷农药中毒）、亚硝酸盐、重金属（汞、砷、铅、镉等）、酸败油脂、蛋白质腐败等，发病率和死亡率均较高。
3、真茵毒素和霉变食物中毒
真菌毒素是真菌代谢的一种产物．致病的真菌污染食物后，使食物霉变并含有真菌毒素，人们食用了这种食物，往往可以出现各种中毒症状。被真菌污染的谷、豆类以及用它们制做的食品，是这类中毒的．主要食物源。这种由真菌毒素导致的食物中毒，即为真菌毒索性食物中毒。
4、细菌性食物中毒
该类食物中毒可分为两种类型。一种为感染型：由致病菌活菌引起的中毒（如沙门氏菌、变形杆菌、副溶血性弧菌、致病性大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌等较为常见）；另一种为毒素型：由某些产毒菌产生的毒素引起中毒（如肉毒毒素、葡萄球菌肠毒素等引起中毒）。
温馨提示：食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢尽量抬高并送医进行治疗。
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